Сорта лука: описание
Лук выбирают по двум вещам, и вкус тут даже не на первом месте. Сначала — сколько он пролежит: острые сорта спокойно доживают до мая, сладкие салатные сгнивают к Новому году, и это не брак, а их природа. Второе — длина светового дня: южные сорта на севере просто не завязывают луковицу и уходят в перо. Ниже разобраны проверенные сорта с их сроками, вкусом и лёжкостью.
Содержание статьи
Сводная таблица сортов репчатого лука
| Сорт | Срок | Вкус | Масса луковицы | Лёжкость | Для чего берут |
|---|---|---|---|---|---|
| Штутгартер Ризен | 95–115 дней | острый | 100–150 г | отличная (до мая) | основной запас, выращивание из севка |
| Центурион F1 | 95–110 дней | острый | 100–160 г | отличная | ровный калибр, почти не стрелкуется |
| Стурон | 105–115 дней | острый | 120–180 г | отличная | плотная луковица, лежит 8–9 месяцев |
| Бессоновский местный | 70–90 дней | острый | 35–60 г | отличная | старый скороспелый сорт для средней полосы |
| Стригуновский местный | 70–90 дней | острый | 45–80 г | отличная | ранний, хорош на перо и на репку |
| Халцедон | 90–120 дней | полуострый | 70–140 г | отличная | универсальный, урожайный |
| Ред Барон | 95–110 дней | полуострый | 100–150 г | хорошая | красный, при этом лежит до весны |
| Кармен | 90–110 дней | полуострый | 50–80 г | хорошая | красный салатный с плотной чешуёй |
| Эксибишен | 110–130 дней (через рассаду) | сладкий | 400–800 г | слабая (1–2 месяца) | салат, гриль, «на съесть осенью» |
| Глобо | 110–130 дней (через рассаду) | сладкий | 300–600 г | слабая | крупный салатный лук |
| Ялтинский (Крымский) | 140–150 дней | сладкий | 150–300 г | слабая | плоский красный, только для еды свежим |
| Шекспир | 75–90 дней | полуострый | 90–120 г | хорошая | озимый: сажают под зиму, убирают в июле |
Острые сорта: то, что лежит до нового урожая
Штутгартер Ризен — самый ходовой севок в магазинах, и не зря: луковица плоскоокруглая, чешуя плотная, при нормальной просушке лежит до мая. Стурон часто называют его улучшенной версией — форма более округлая, гнёзд меньше, лёжкость ещё выше.
Из старых отечественных сортов держатся Бессоновский и Стригуновский. Луковицы у них мелкие, 40–80 граммов, зато созревают рано и хранятся почти без потерь — в средней полосе это был основной зимний лук ещё до всякой селекции.
Острый лук убирают, когда полегло около 70 % пера, и обязательно просушивают 2–3 недели под навесом, пока шейка не станет сухой и тонкой. Недосушенная шейка — прямая дорога к шейковой гнили в феврале.
Полуострые: компромисс между вкусом и хранением
Халцедон и Ред Барон — те самые сорта, которые и в салат не обжигают, и до весны доживают. Ред Барон вдобавок красный, а красные сорта обычно хранятся плохо — это приятное исключение.
Кармен помельче, но чешуя у него плотная, и в косу он вяжется отлично.
Сладкие салатные: вкусно, но съесть до Нового года
Эксибишен вырастает до 800 граммов, режется без слёз и по вкусу ближе к овощу, чем к приправе. Но лежит он полтора-два месяца, и это не лечится: в нём мало сухого вещества и эфирных масел.
Второй момент — его выращивают только через рассаду, посев в феврале-марте. Севком такой лук не купить, семенами в грунт он не успеет. То же самое с Глобо.
Ялтинский плоский красный — вообще южный сорт с длинным вегетационным периодом. В средней полосе он вызревает плохо и хранится ещё хуже, поэтому его сажают только «на поесть летом».
Озимый лук и подзимний посев
Сорта вроде Шекспира сажают севком в октябре, за 3–4 недели до устойчивых морозов. Они дают урожай в июле — на месяц раньше ярового, причём луковица получается крупнее, потому что растение использует весеннюю влагу.
Требование одно: севок должен быть мелким, до 1 см (так называемая овсюжка). Крупный под зиму уйдёт в стрелку. Подробности агротехники — в отдельной статье про озимый лук: посадку и уход.
Как подобрать сорт под свой регион
- Северо-Запад, Урал, Сибирь. Только районированные сорта длинного дня: Штутгартер Ризен, Стурон, Центурион, Бессоновский. Южные сладкие сорта там наращивают перо и не формируют репку.
- Средняя полоса. Подходит почти всё, кроме Ялтинского. Рабочая схема — две трети острого лука на хранение и треть сладкого на лето.
- Юг. Можно и Ялтинский, и Глобо: там хватает и тепла, и длины сезона.
Частые ошибки
- Сажают крупный севок. Луковицы больше 2 см массово идут в стрелку. На репку берут севок 1–2 см, а крупный пускают на зелень.
- Поливают до самой уборки. За 2–3 недели до выкопки полив прекращают полностью, иначе лук набирает воду и не хранится.
- Обрезают шейку сразу под корень. Оставляйте 4–5 см сухой шейки: через открытый срез внутрь заходит гниль.
- Держат острый и сладкий лук вместе. Сладкий начинает портиться первым и тянет за собой соседей. Храните раздельно и сладкий съедайте первым.
Спасибо за интересную и познавательную информацию.
я ищу описание и характеристику лука-севка «песчаный» и «король рынка»