Как правильно заваривать шиповник в термосе чтобы сохранить витамины

Отвар шиповника хорошо утоляет жажду и богат витамином С. Его пьют зимой и весной, когда витаминов не хватает. Многие помнят с детства, что шиповник противный на вкус и его не сильно любят дети. Дело не в самих ягодах, а в способе приготовления. Можно приготовить шиповник так, что его будет с удовольствием пить вся ваша семья вместо компота.
Прежде чем разбираться, как правильно заваривать шиповник в термосе, посмотрим на противопоказания. Кому будут полезны плоды шиповника, а кому следует отказаться от их употребления?

Польза и вред ягод шиповника

В составе шиповника много каротина, витамина «А», полезных минеральных веществ. Шиповник и его отвары пьют с бабушкиных времён.
Шиповник — простой способ пополнить запас витаминов.
В составе шиповника много витамина «С», эфирных масел и фруктовых сахаров. Он вполне может заменить лимон в чае: витамина С в шиповнике примерно в 50 раз больше, чем в лимоне, и в десяток раз больше, чем в чёрной смородине. Пить шиповник полезно и взрослым, и детям.
С осторожностью нужно отнестись к приему шиповника малышами до 2-х лет. Проконсультируйтесь с врачом прежде, чем давать детям отвары. Нельзя употреблять в пищу шиповник, который рос у дороги, поблизости промышленных объектов, железной дороги и автомобильных мастерских, заправок.
Дело в том, что ягоды быстро накапливают токсические вещества и полезного в таком шиповнике не останется ничего. Покупать ягоды лучше в проверенных местах или собирать на природе в провинции. Благо шиповник растёт, как сорняк и его всегда много. Жителям города можно покупать ягоды у бабушек на рынке, но обращайте внимание на их внешний вид и вкус.
Что касается противопоказаний к приему ягод, то их немного, но всё же они есть. Нельзя принимать шиповник в любом виде людям с язвой желудка или кишечника. Витамин «С» — это тоже кислота и если у вас повышена кислотность, то от приема ягод может стать хуже.
Крепкий водный настой шиповника может сказываться на состоянии зубов. Если вы часто пьете этот отвар, то может появиться налёт. Обязательно полощите рот чистой водой. С осторожностью нужно относиться к шиповнику тем, кто имеет заболевания сердца и проблемы с кровью.
Ягоды могут стать причиной образования тромба. Низкое артериальное давление может стать ещё ниже, если вы принимаете водные настои ягод. Если у вас проблемы с давлением, сначала посоветуйтесь с врачом.
Принимать шиповник нужно дозированно и недолгими курсами. Хорошо всё, что в меру: если пить отвар курсами, шиповник пойдёт на пользу.

Как приготовить ягоды шиповника

Аскорбиновая кислота разрушается под воздействием кипятка, поэтому важно знать, как правильно заваривать шиповник в термосе, чтобы сохранить витамины. Для приготовления отваров важна температура и количество воды. Чтобы витамины остались целыми, берите 100 грамм ягод на 1 литр воды.
Когда будете пить отвар его можно дополнительно разбавить теплой водой в чашке или в графине, но готовить напиток нужно строго по технологии. Температура воды должна быть высокой, но не заливайте ягоды кипятком. Варить шиповник, как компот, нельзя: пользы от таких ягод не останется.
Приготовить шиповник так, чтобы остались витамины и химические соединения довольно просто. Сначала доведите воду до кипения и дайте ей немного остыть, а ягоды засыпьте в термос или посуду с толстыми стенками. Затем заливаете шиповник водой и даете отвару настояться.
Перед приготовлением отвара ягоды не крошат, они должны быть целыми. Причины на это две: волоски и семечки не будут попадать в воду, полезные вещества переходят в отвар постепенно. Такой напиток полезнее, чем сваренный из измельчённых ягод.
Перед тем как заваривать шиповник, осмотрите ягоды. Они должны быть целыми, нормального вида и запаха. Если шиповник почернел, пахнет плесенью или заметны следы гнили, в еду его не берут. Покупаете на рынке – внимательно смотрите на внешний вид ягод и обязательно их нюхайте.
Идеально, если шиповник высушен в сушилке. Его при этом нужно перемешивать, чтобы ягоды подсушились равномерно. Высушенный на солнце шиповник менее полезен. Под ультрафиолетовыми лучами солнца большинство витаминов разрушается.
Многие дачники и жители городов покупают свежие ягоды и занимаются заготовкой шиповника самостоятельно. Вам нужно просушивать его на свежем воздухе в тени. Не забывайте постоянно перемешивать ягоды. Хранить готовые плоды шиповника удобно в стеклянной банке.
Если хранить в пакете, в ягодах могут завестись черви или моль. В основном заготовка, покупка, хранение и приготовление ягод шиповника не создают проблем. Зимой и весной, когда витаминов не хватает, шиповник выручает.
Наши бабушки заваривали его каждую зиму – и были правы.