Сорта свеклы: описание
Свёкла кажется культурой без затей: бросил семена, и растёт. А потом в одном ряду вырастают деревянные «кубышки» с белыми кольцами, в другом — нежные бордовые шары, и разница почти целиком в сорте. Ниже — проверенные сорта с их реальными сроками и характером: что взять на борщ в августе, что заложить в погреб до апреля, а что посеять, если земля тяжёлая и холодная.
Содержание статьи
Сводная таблица сортов столовой свёклы
| Сорт | Срок от всходов | Форма | Масса | Лёжкость | Особенность |
|---|---|---|---|---|---|
| Болтарди | 60–80 дней | округлая | 150–300 г | средняя | почти не идёт в стрелку, годится под зиму |
| Красный шар | 70–100 дней | округлая | 150–500 г | хорошая | ранняя и при этом лежит до февраля |
| Детройт | 95–110 дней | ровный шар | 100–200 г | хорошая | мякоть без светлых колец, сладкая |
| Пабло F1 | 95–105 дней | ровный шар | 150–300 г | хорошая | выровненный, хорош и на пучок, и в погреб |
| Бордо 237 | 90–110 дней | округло-плоская | 230–500 г | отличная | жаростойкий сорт-ветеран, прощает засуху |
| Несравненная А-463 | 95–105 дней | плоская | 150–400 г | хорошая | хорошо идёт на тяжёлых почвах |
| Мулатка | 115–130 дней | округлая | 160–360 г | отличная | тёмная мякоть без колец, не грубеет |
| Цилиндра | 110–130 дней | цилиндр 10–16 см | 250–600 г | хорошая | сидит в земле на треть, легко выдёргивается и чистится |
| Одноростковая | 110–130 дней | округлая | 200–400 г | хорошая | из семени один росток — прореживать почти не нужно |
| Ренова | 110–130 дней | цилиндр | 200–350 г | отличная | для длительного хранения и переработки |
| Чиоджа | 90–105 дней | округлая | 150–250 г | средняя | бело-розовые кольца на срезе, в салат сырой |
| Бурпис Голден | 90–100 дней | округлая | 100–200 г | средняя | жёлтая мякоть, не красит руки и бульон |
Ранние сорта: борщ уже в июле
Ранняя свёкла нужна не для запасов, а чтобы начать есть своё раньше. Болтарди и Красный шар дают товарный корнеплод за 60–80 дней, причём Болтарди почти не стрелкуется — это редкое качество, и именно из-за него его сеют под зиму и ранней весной в холодную землю.
Есть нюанс, о котором забывают: ранние сорта нельзя передерживать на грядке. Перерастая, они грубеют и внутри появляются белые кольца. Как только корнеплод достиг 6–8 см — выдёргивайте.
Среднеспелые: основная грядка
На среднеспелых держится весь сезон. Бордо 237 — сорт 1943 года и до сих пор эталон надёжности: переносит жару и нерегулярный полив, мякоть тёмная, кольца почти не выражены. Детройт и Пабло F1 дают ровные аккуратные шары одного калибра — удобно, когда свёклу варят целиком.
Мулатка чуть дольше сидит в земле, но зато к весне в погребе остаётся такой же плотной, как осенью.
Поздние и цилиндрические: то, что лежит до весны
Цилиндра — отдельная история. Корнеплод растёт вытянутым и на треть торчит из земли, поэтому его легко выдернуть без лопаты, а на кухне с него получается ровная «шайба» под нарезку. Урожайность с метра грядки у неё выше, чем у круглых сортов, просто потому что корнеплоды плотнее сидят в ряду.
Ренова и Одноростковая — тоже цилиндрические. У Одноростковой из каждого семени вырастает одно растение (у обычной свёклы семя — это соплодие из 2–4 семян), поэтому прореживание сводится к минимуму. Если вы ненавидите прореживать, берите именно её.
Необычные сорта: когда нужен цвет
Чиоджа на срезе даёт бело-розовые концентрические кольца — красиво в сыром салате, но при варке рисунок бледнеет и почти пропадает. Бурпис Голден жёлтая, не пачкает руки и не красит бульон; её ботву тоже кладут в зелёные щи, она нежнее обычной.
Оба сорта — не про запасы, а про разнообразие. Отводить им больше двух метров грядки смысла нет.
Как выбрать под свои условия
- Короткое лето, Северо-Запад и Урал. Берите ранние и среднеранние: Болтарди, Красный шар, Детройт. Поздние сорта там просто не успевают набрать массу.
- Тяжёлый суглинок. Плоские и округло-плоские сорта (Бордо 237, Несравненная) сидят в верхнем слое и не упираются в плотный горизонт.
- Нужен запас до апреля. Мулатка, Ренова, Бордо 237. Убирать до первых заморозков: подмороженная свёкла в погребе загнивает первой.
- Кислая почва. Свёкла её не терпит — при pH ниже 5,5 корнеплод мельчает и болеет паршой. Осенью внесите известь или доломитовую муку под предшественника.
Три ошибки, из-за которых свёкла не удаётся
- Не прореживают. Из одного соплодия всходит несколько растений. Если их не рассадить в фазе двух листьев, вырастут тонкие «морковки» вместо корнеплодов. Окончательное расстояние — 8–10 см.
- Сеют в холодную землю. При посеве в почву холоднее +8 °C растения массово уходят в стрелку. Исключение — сорта вроде Болтарди и подзимний посев сухими семенами в мёрзлую землю.
- Кормят одним азотом. Ботва прёт, корнеплод остаётся мелким, а в мякоти копятся нитраты. Со второй половины лета азот убирают и дают калий — и, если листья краснеют, одну подкормку борной кислотой (2 г на 10 л).
Чем эта свёкла полезна и что из неё готовят, разобрано отдельно — в материале о полезных свойствах красной свёклы. А если вас интересует не столовая свёкла, а кормовая, разница между ними объяснена в статье чем отличается кормовая свёкла от сахарной.
Спасибо за информацию и советы. У меня в песчаной почве не получается вырастить нормальные плоды.